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燻製

自家製スモークアンチョビ完成

 

イワシを指で開いて骨を取り

塩に漬けて約半年

発酵して、においがきつくなってきた頃

Photo
網に広げて

Photo_2燻製開始

2時間ほど燻製して

瓶詰めしてオリーブオイルに漬けます。

Photo_3


スモークアンチョビの完成。

ピザやパスタに最適です。

 

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