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有機野菜

眠れる預言者エドガー・ケイシー講演会 &セイシーの大地の恵みデーナー in Alice Part1

 

10月30日(火)13:30よりアリスで開催します。

13:30~17:00  光田 秀 日本エドガー・ケイシーセンター会長よる講演
18:00~ 懇親会 光田氏監修による「セイシーの大地の恵みディナー」

がんをはじめ多くの病気治療は血液の浄化がカギを握ります。
ケイシー療法を中心に光田氏にお話しいただきます。

がんや慢性病でお悩みの方、ぜひご参加くださいね。

講演後、懇親会でケイシー療法に基づくアリス風ディナーもお楽しみくださいませ。

参加費 講演会 5000円 懇親会 3000円
定員  30名(先着順)
お申込み、お問い合わせは 078(904)2603 Aliceまで

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実りの秋のアリスより 丹波栗と丹波黒枝豆

契約農家から実りの秋のお届け

丹波栗

大粒です。卵と同じ大きさです。

お湯につけて、皮を柔らかくしてむきます。

何度も渋抜きして、渋皮煮に仕上げます。

しばらくお待ちくださいね。

丹波栗

そして丹波黒枝豆

枝豆の概念が変わるくらいの美味しさです。

粒の大きさ

味、香り、甘さ

普通の枝豆では味わえない

黒枝豆の美味しさです。

丹波黒枝豆

実りの秋のアリス森より 

あっという間に9月もあと二日

いつまで続くんでしょうね今年の秋雨

梅雨より長い感じがします。

それでも秋の実りがやってきました。

 

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採れたてのクルミは、クルミパンやケーキでお目見えします。

油が回っていないので、とても軽やかな味わいです。

 

そして

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さわやかな香りが楽しめます。

お楽しみに

つくしの収穫から灰汁取り

 

春、桜のつぼみが膨らみ始めるころ、

土の中からニョッキリ頭を出すつくし。

アリスの隣で農薬を使わず野菜を育てる木村さんの 土手に生えるつくしを摘みました。

Photo硬くて食べられない袴を手で取ります。

これが一番面倒な作業です。

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灰を入れてあくを取ります。

Photo_3後は、佃煮、てんぷらなどの使えます。

黒豆の味噌づくり

三田の友人が作る黒豆で味噌作り

水で洗って一晩浸けた黒豆を

指でつぶれるくらい柔らかくなるまで約5時間煮込み

Photo
三田の農家で作ってもらった米麹2Kg

Photo_2塩600gを加え、よく混ぜ合わせます。

Photo_3

煮あがって冷ました黒豆も麹と同量の2Kgを計り

ミンサーにかけます。

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黒豆の煮汁250ccを加えてしっかり混ぜます。Photo_5
Photo_6しっかり混ざったら

Photo_7中の空気をしっかり抜いて団子を作ります。

Photo_9
味噌がめにたたきつけるようにして空気を抜いて詰めていきます。

Photo_10摘め終わったら、表面に塩をして完成!

ラップをして常温で保管します。

夏ごろには、もろきゅうでビールが美味しくいただけそうです。

12月の前菜とキッズプレートはXmasバージョン

 

もう12月の1/3が過ぎました。

今年も余すところ3週間となりましたね。

街はXmas一色

アリスもクリスマスツリーでお出迎え

Xmas
前菜はXmasバージョンに

201412xmas豆匠さんの手作り豆腐と自家製とまとジャム添え

ポテトと黒豆のクリスマスツリー

ラフランスの生ハム巻き

キスのエスカベッシュ

ほうれん草のツナのテリーヌ♡仕立て

 

キッズプレートも

201412
三田牛のハンバーグ

ポテトと黒豆のクリスマスツリー

不思議の国のサラダ

黒米のおむすび

 

師走のひと時をアリスのXmasでお楽しみくださいね。

10月31日金曜日午後2時からサンTV「2時コレ!しっとぉ!?」で西宮船坂ビエンナーレが紹介されます。〆はアリスで

 

昨日10月22日水曜日

阪神地区のTV局 サンテレビさんが10月19日から開催している

西宮船坂ビエンナーレ2014を取材

旧船坂小学校会場や棚田等の作品を紹介した後

アリスでティータイム

Photoレポーターはよしもとの「尼神インター」の誠子さんと渚さん

お二人とも船坂を大変気に入っていただきました。

渚さんは「船坂に住みたい!絶対住ッ!」

是非船坂に住んで活躍していただきたいですね。

そして最後は、お土産に船坂で唯一「にしのみやげ」認定のアリスのトマトジャム

 

是非皆様も、秋に一日を都心近の里山 船坂で開催している芸術祭をお楽しみくださいね。

宝塚からバスで20分 阪急夙川から30分 有馬温泉からだと10分です。

放映は

10月31日午後2時から

サンテレビ「2時コレ!しっとぉ!?」です。

こちらも是非ご覧くださいね。

秋色の国のアリスより 地元船坂産の紅イモを使ったポタージュとムースケーキ

 

実りの秋ですね。

次々と山の幸が届きます。

今日は地元船坂産の紅いも

Photo_8この紅いもをまずはスープに

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紅いものポタージュ

色がなんとも美しい

とっても美味しいポタージュの出来上がりです。

ただ今、ランチ、ディナー共にご提供中です。

是非召し上がれ!

 

そして

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紅いものムースのケーキ

紅いもあんの薔薇の花もきれいでしょう。

かぼちゃの形をしたスィートパンプキンを飾りました。

 

野菜だけのケーキもカラフルでしょう!

秋色の国のアリスより 赤く色づいた山椒の実で粉山椒作り

 

春、木の芽で 夏、実山椒で楽しんだ山椒は

10月になると、緑色だった山椒の実が赤く熟します。

Photo

 

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この実を採り、水で洗って干します。

Photo_31週間くらいすると、乾燥して実が爆ぜます。

 

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この爆ぜた実を 

Photo_5外皮と種と枝に分けます。

分けた外皮をダイソーで買ったごますりに詰めてみました。

Photo_6 

Photo_7ちょっと粗引きですが、とってもいい香りです。

 

ちなみに、


すり鉢ですっても良いそうです。

でもすって時間が経つと香りが飛ぶので、すりたてが一番です。

赤山椒の実、まだ木に残っています。

ご希望の方は、袋を持って採りに来てくださいね。

秋色の国のアリスより 秋の味覚 栗が届きました。

 

残暑なしで迎えた今年の秋

少し肌寒い今日

三田の契約農家の田中さんから栗が届きました。

Photo
小ぶりの栗は早速

Photo_2栗ご飯に

 

大きめの栗は渋皮煮にする予定です。

 

ちょっと今宵は寒いので今年初のお鍋

Photo_3あんこうなべ 豆腐はもちろん豆匠さんのお豆腐です。

鍋ができるまで

Photo_4今夜はちょっと贅沢に焼き松茸

Photo_5ぼたんえび

 

そして

Photo_6以前

お客様から頂いてからはまっている

大関の生原酒

大関の工場直売です。

Photo_7ではいただきます!o(*^▽^*)o