ベーコン完成！　まずは野菜炒め　ビールが合うかな。

1日かけてじっくり燻した自家製のベーコンが完成;:ﾞ;｀(ﾟ∀ﾟ)｀;:ﾞ

香辛料と塩を混ぜて表面にすりつけて、冷蔵庫で1週間熟成

流水で2時間塩抜き

風乾させた後、桜のチップで1昼夜かけて燻製

余分な油や水分が抜けて肉が締まります。

出来立ての切り口は、鮮やかなピンク色です。

 

では試食に

キャベツとチンゲン菜で野菜炒めに

ベーコンの塩味だけで、一切の味付けなし

口の中で、燻製の香りとベーコンと野菜がミックスした味が広がります。

これはやっぱりビールかな！

 

ごちそうさまでした。

是非お越しくださいね。

その時は、ベーコン食べたいとおっしゃってくださいね。(*￣ー￣*)