1日かけてじっくり燻した自家製のベーコンが完成;:ﾞ;｀(ﾟ∀ﾟ)｀;:ﾞ
香辛料と塩を混ぜて表面にすりつけて、冷蔵庫で1週間熟成
流水で2時間塩抜き
風乾させた後、桜のチップで1昼夜かけて燻製
余分な油や水分が抜けて肉が締まります。
出来立ての切り口は、鮮やかなピンク色です。
では試食に
キャベツとチンゲン菜で野菜炒めに
ベーコンの塩味だけで、一切の味付けなし
口の中で、燻製の香りとベーコンと野菜がミックスした味が広がります。
これはやっぱりビールかな！
ごちそうさまでした。
是非お越しくださいね。
その時は、ベーコン食べたいとおっしゃってくださいね。(*￣ー￣*)
