春色の国のアリスより 花山椒の佃煮完成 4月下旬の数日 ガーデンの奥の花山椒の木が花を咲かせます。 若葉の間から房状の黄色い花を咲かせます。 でも佃煮のために、咲きかけで、つぼみのうちにで収穫します。 サッと洗って、水気を切り 酒としょうゆとみりんで煮詰めます。 佃煮完成。塩コンブ入りです。 上品な山椒の香りと柔らかいからさです。 ご飯もお酒もすすみます。