春色の国のアリスより　花山椒の佃煮完成

4月下旬の数日

ガーデンの奥の花山椒の木が花を咲かせます。

若葉の間から房状の黄色い花を咲かせます。

 

でも佃煮のために、咲きかけで、つぼみのうちにで収穫します。

サッと洗って、水気を切り

酒としょうゆとみりんで煮詰めます。

 

佃煮完成。塩コンブ入りです。

 

上品な山椒の香りと柔らかいからさです。

ご飯もお酒もすすみます。