自家製スモークアンチョビ完成

イワシを指で開いて骨を取り

塩に漬けて約半年

発酵して、においがきつくなってきた頃

網に広げて

燻製開始

２時間ほど燻製して

瓶詰めしてオリーブオイルに漬けます。

スモークアンチョビの完成。

ピザやパスタに最適です。