自家製スモークアンチョビ完成 イワシを指で開いて骨を取り 塩に漬けて約半年 発酵して、においがきつくなってきた頃 網に広げて 燻製開始 2時間ほど燻製して 瓶詰めしてオリーブオイルに漬けます。 スモークアンチョビの完成。 ピザやパスタに最適です。